Manfaat Bawang Putih Mentah Bagi Kesehatan

Hidup Sehat – Bawang putih adalah bumbu masak yang wajib ada di dapur masyarakat Indonesia. Masakan yang tidak menggunakan bawang putih dalam masakan Indonesia akan terasa tidak lengkap. Selain untuk membuat masakan lebih nikmat, bawang putih juga memiliki banyak manfaat yang baik untuk tubuh kita.

Apa Saya Kandungan Nutrisi Dalam Bawang Putih?

Bawang Putih merupakan umbi-umbian dengan nama latin Allium sativum. Bawang putih masih termasuk dalam keluarga tanaman amarilis (Amaryllidaceae) yang bersaudaraan dengan bawang merah dan daun bawang.

Dalam satu buah bawang putih terdapat 1-10 siung. setiap siung memiliki berat sekitar 6-8 gram, per 100 gram bawang putih mengandung:

  • 4 kalori
  • 1 gram karbohidrat
  • 0,2 gram protein
  • 0,1 gram serat
  • 0,1 miligram mangan (setara dengan 3% kebutuhan harian tubuh)
  • 0,9 miligram vitamin C (setara dengan 2% kebutuhan harian tubuh)
  • 5,4 miligram kalsium (setara dengan 1% kebutuhan harian tubuh)
  • 0,4 mikrogram selenium (setara 1 persen% kebutuhan harian tubuh)
  • sederet antioksidan seperti flavonoid, oligosakarida, dan asam amino.

Bawang putih juga memiliki banyak senyawa sulfur aktif seperti alliin, allyl propyl disulfide, dialil disulfida, dan dialil trisulfida. Ketika bawang putih mentah dikunyah dalam mulut, zat-zat sulfur tersebut akan bereaksi membentuk allicin.

Manfaat Bawang Putih Untuk Kesehatan:

1. Menurunkan Kolesterol

Bawang putih telah lama menjadi makanan terbaik untuk mencegah kolesterol tinggi. Sebuah penelitian yang dimuat dalam Journal of Postgraduate Medicine memberi tahu bahwa dalam 10 gram bawang putih mentah setiap hari dapat menurunkan kolesterol secara drastis.

Penelitian itu diperkuat dari beberapa studi yang dilakukan. Salah satunya adalah studi yang ditulis dalam International Journal of Medical Science and Public Health tahun 2016. Penelitian yang dilakukan kepada 50 orang yang memiliki penyakit kolesterol tinggi. Penelitian yang dilakukan selama 90 hari kepada 50 orang tersebut mengalami penurunan penyakit kolesterol tinggi dengan rutin memakan 3 gram bawang putih setiap hari.

Penurunan kolesterol ini dikarenakan kandungan allicin dalam bawang putih. Allicin hanya akan diproduksi oleh bawang putih ketika siungnya dipotong atau di timbuk atau dihancurkan dengan cara dikunyah. Kandungan allicin dapat menghambat enzim yang berperan dalam pembuatan kolesterol.

2. Mengendalikan Tekanan Darah

Bagi orang yang mengalami hipertensi, menjaga pola makan adalah salah satu kunci untuk tetap sehat. Bawang putih dapat digunakan untuk menurunkan tekanan darah, hal ini dihasilkan dari penelitian yang dilakukan Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences. Penelitian ini mengatakan bahwa efek penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik sehabis makan bawang putih mentah setara dengan obat atenolol.

Hal itu dikarenakan kandungan allicin dan polisulfida yang memperlambat pembuluh darah sehingga dapat menurunkan tekanan darah.

3. Menyehatkan Jantung

Bawang putih juga berpotensi untuk mencegah risiko penyakit jantung, hal ini dikarenakan bawang putih baik dalam penurunan kolesterol dan tekanan darah yang berarti dapat mengurangi risiko aterosklerosis.

Bawang putih yang di ekstrak menjadi aged garlic dapat mengurangi penumpukan plak lunak dan mencegah pembentukan plak baru di arteri.

Penelitian dari Journal of Nutrition yang menggunakan aged garlic menunjukkan efek penurunan kadar kalsium serta protein C-reaktif dalam arteri koroner. Endapan kalsium dalam arteri koroner adalah tanda adanya penumpukan plak yang dapat mempersempit atau menyumbat arteri. Sementara protein C-reaktif adalah protein khusus yang memicu peradangan.

Dua kondisi itu yang kemudian dapat memicu aterosklerosis. Ketika aterosklerosis terjadi dalam tubuh, maka Anda akan lebih rentan terhadap serangan jantung atau stroke.

4. Menurunkan Risiko Kanker

Dikutip dari National Cancer Research Institute, penelitian yang dilakukan sejauh ini menunjukkan bahwa ada kaitan antara mengkonsumsi bawang putih dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker. Termasuk kanker perut (lambung, usus besar, dan usus kecil), kanker kerongkongan, kanker pankreas, kanker payudara, dan kanker prostat.

Bawang putih mentah yang kaya akan kandungan sulfur aktif dapat mencegah pembentukan sel kanker dan menghambat penyebarannya dalam tubuh.

5. Menjaga Kesehatan Otak

Penelitian dari Universitas Missouri mengatakan bahwa turunan karbohidrat dalam bawang putih yang dikenal sebagai FruArg melindungi sel-sel dalam otak terhadap efek penuaan dan penyakit. Senyawa FruArg dapat mengurangi kadar oksida nitrat yang diproduksi oleh sel mikroglia di dalam otak yang melawan peradangan dan stres oksidatif.

Sel mikroglia sebenarnya sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem saraf. Namun, semakin lama sel mikroglia melawan peradangan maka akan semakin banyak juga memproduksi oksida nitrat. Kadar oksida nitrat yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan sel otak.

FruArg dalam bawang putih yang menjadi solusi untuk memperbanyak sel mikroglia tanpa memicu peningkatan kadar oksida nitrat dalam otak. Ini artinya bawang putih menawarkan manfaat perlindungan bagi sel-sel otak dengan membuatnya lebih kebal terhadap risiko penyakit neurologis, seperti demensia dan Alzheimer.

6. Mengatasi Jerawat

Studi yang dilakukan membuktikan bahwa allicin memiliki sifat antibakteri, antijamur, antivirus, dan antiseptik yang membantu membunuh kuman penyebab jerawat. Senyawa yang di terkandung dalam bawang putih juga dapat membantu meredakan pembengkakan dan peradangan kulit, serta meningkatkan sirkulasi darah untuk mencerahkan rona kulit.

Bawang putih juga mengandung vitamin dan mineral lain yang dipercaya dapat membasmi jerawat. Mulai dari vitamin C, vitamin B-6, selenium, tembaga, dan seng yang bermanfaat untuk mengendalikan produksi minyak berlebih.

7. Memperkuat Tulang

Selain kalsium dan vitamin D, flavonoid termasuk dalam komponen gizi yang paling potensial untuk meningkatkan kesehatan tulang.

Hasil studi dalam Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, flavonoid berpotensi meningkatkan pembentukan tulang sementara memperlambat proses pengeroposan mineral tulang.

8. Melawan Radang, Pilek, dan Batuk

Bawang putih adalah salah satu obat alami untuk memperkuat daya tahan tubuh. Senyawa aktif allicin yang terdapat pada bawang putih terbukti ampuh membunuh berbagai kuman penyebab penyakit umum, seperti pilek dan flu, batuk, dan radang tenggorokan.

Berbagai penelitian juga melaporkan bahwa rutin makan bawang putih mentah mengurangi risiko jatuh sakit akibat tertular penyakit-penyakit umum diatas.

9. Mengatasi rambut rontok

Pada alopecia atau kebotakan yang disebabkan oleh penyakit autoimun, bawang putih mentah bisa memperkuat dan mendorong pertumbuhan rambut di kulit kepala. Beberapa orang bahkan mengoleskan minyak bawang putih di kepala untuk mencegah kebotakan.

Manfaat bawang putih lebih baik jika dimakan mentah

Semua manfaat bawang putih di atas dapat Anda raup semudah mengunyah siungnya mentah-mentah. Sebab justru dalam kondisi paling segarnyalah, nutrisi dalam bawang bisa bekerja optimal.

Mungkin cara makan bawang putih ini tidak biasa bagi Anda, tapi mengolah bawang dengan memasaknya justru akan menghilangkan berbagai nutrisi penting.

Namun jika tidak ingin terus-terusan makan yang mentah, tidak apa juga untuk menyelinginya dengan memasukkan bawang putih ke dalam masakan sehari-hari.

Tips mengusir bau mulut setelah makan bawang putih

Meski berpotensi baik buat kesehatan, bawang putih juga berbahaya apabila kebanyakan dikonsumsi. Bumbu dapur ini dapat menyebabkan mulut terasa panas, diare, mual dan muntah, hingga bau mulut dan bau badan jika dikonsumsi terlalu banyak.

Untuk menghindari mulut bau bawang karena makan bawang putih mentah, coba dulu tips-tips ini.

  • Cuci bersih siung bawang putih mentah dengan air dingin yang mengalir.
  • Konsumsi bawang putih mentah bersama daun seledri atau kemangi agar aroma bawangnya tidak terlalu tajam.
  • Minum segelas susu rendah lemak atau makan yogurt tanpa rasa setelah mengonsumsi bawang mentah.
  • Sikat gigi dan berkumur dengan cairan pembersih mulut sampai bersih seusai makan bawang putih mentah.