Manfaat Ketan Hitam Untuk Kesehatan

Hidup Sehat – Ketan hitam merupakan bahan pangan yang banyak diolah menjadi bubur, kue dan puding. Beras Ketan Hitam memiliki kandungan antosianin dalam jumlah yang melimpah. Antosianin adalah pigmen antioksidan, yang banyak ditemukan pada terong dan bluberi.

Selain antosianin ketan hitam juga memiliki beberapa kandungan lain seperti zat besi, protein, karbohidrat, serat, vitamin E serta mineral seperti kalsium, natrium (sodium), magnesium dan zinc. Dari kandungan yang dimiliki ketan hitam, ada beberapa manfaat yang dihasilkan untuk kesehatan yaitu:

1. Menunjang daya tahan tubuh

Ketan hitam memiliki efek untuk membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia. Menurut riset yang dilakukan oleh sebuah universitas, ketan hitam memiliki kemampuan lebih baik dibandingkan beras merah, hal ini dikarenakan kandungan vitamin E yang sangat tinggi. Vitamin E yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, vitamin E ini juga dapat melindungi sel dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas.

2. Melawan kanker dan penyakit jantung

Seorang ahli gizi mengatakan, kandungan antosianin pada ketan hitam berperan penting untuk membantu melawan kanker dan penyakit jantung. Antioksidan diprediksi berperan dalam mengurangi kadar kolesterol jahat atau LDL, sehingga berkontribusi dalam upaya melawan penyakit jantung.

Antioksidan juga memiliki sifat antiradang dan antikanker. Antosianin sebagai antioksidan diketahui dapat menurunkan risiko obesitas, diabetes dan penyakit jantung. Namun penemuan mengenai sifat antikanker dari zat ini, masih memerlukan penelitian lebih lanjut.

3. Menjaga kesehatan pencernaan

Ketan hitam masih memiliki kekerabatan dengan gandum, sehingga kandungan seratnya cukup tinggi. Manfaat serat dalam tubuh adalah menjaga kesehatan usus, menurunkan berat badan, tekanan darah, dan kolesterol menurut penelitian. Ketan hitam juga memiliki efek probiotik yang baik untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan.

4. Mencegah anemia

Zat besi dalam ketan hitam membantu dalam pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi dapat mengakibatkan anemia. Mengkonsumsi ketan hitam dapat mengurangi risiko terkena anemia.

5. Membentuk sel dan jaringan

Ketan hitam juga kaya akan protein, hal ini menjadikan ketan sumber protein nabati. Protein sangat penting untuk membentuk sel dan membangun berbagai jaringan tubuh, termasuk jaringan kulit dan tulang.

6. Pewarna alami makanan

Ketan memiliki pigmen warna alami dalam pengelolaan makanan, mulai dari merah muda hingga hitam. Memakai pewarna makanan dari ketan hitam akan lebih baik bagi kesehatan. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa mengkonsumsi makanan atau minuman dengan pewarna buatan berpotensi menimbulkan berbagai macam penyakit, seperti peningkatan risiko kanker, hiperaktif pada anak-anak dan alergi.

Beberapa manfaat ketan hitam di atas memang masih sebatas teori dan masih perlu pembuktian melalui penelitian klinis lebih lanjut. Namun, tidak ada salahnya memasukkan ketan hitam ke dalam menu makanan sehari-hari, mengingat akan kandungan nutrisi yang penting.