Mengulik Manfaat Daun Kale, Si Hijau Yang Kaya Gizi

Hidup Sehat – Apakah Anda pernah mengosumsi sayur daun kale? Jika belum pernah, sebaiknya mulailah untuk mencoba makanan yang satu ini, hal tersebut dikarenakan daun kale memiliki berbagai kandungan gizi yang sangat tinggi dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Kale merupakan salah satu jenis sayuran yang berdaun hijau dari golongan keluarga kubis sama seperti brokoli, kembang kol, dan sawi. Kale memiliki berbagai kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Kandungan tersebut terdiri dari protein, serat, vitamin A, vitamin C, vitamin K, asam folat, vitamin B yang dapat membantu perkembangan otak, asaam alpha-linolenic, omege-3 yang membantu kesehatan jantung, lutein, zeaxantin, fosfor, kalium, kalsium, dan seng.

sayur ini juga memiliki berbagai jenis, ada kale yang memiliki daun keriting, kale yang memiliki daun datar, dan aja juga yang berwarna hijau kebiruan. Dimana jenis kale tersebut memiliki rasa yang berbeda-beda.

Berdasarkan kandungan yang dimiliki oleh sayur kale, berikut ini manfaat baik dari mengosumsi kale:

1. Baik untuk mencegah kanker payudara

Kanker payudara merupakan penyebab kedua kematian paling besar untuk wanita di dunia. Sedikitnya terdapat satu dari delapan wanita yang mengalami kanker payudara. Sayur kale yang memiliki kandungan zat sulforaphane, dimana zat ini adalah salah satu antioksidan serta simulator dari enzim detoksifikasi. Sulforaphane dipercaya dapat menghambat pertumbungan kanker pada pasien penderita kanker payudara.

Berdasarkan sebuah penelitian pada tahun 2010 mengatakan bahwa senyawa sulforaphane berhasil menurunkan sel kanker aktif pada pasien yang menderita kanker payudara sebanyak 65 sampai 80 persen.

2. Baik untuk kesehatan jantung

Vitamin K yang terdapat pada satu gelas sayur kale ternyata sudah memenuhi sekitar 680% kebutuhan harian vitamin K. Apabila Anda memasaknya dengan cara direbus tanpa menggunakan garam saat proses memasaknya, maka nilai kandungan vitamin K akan meningkat sampai 1300%. Penelitian yang dilakukan selama 10 tahun terhadap 4.500 pasien yang diberikan asupan ekstra suplementasi vitamin K menunjukkan hasil penurunan risiko kematian pada pasien panyakit jantung.

Akan tetapi, jika Anda sedang mengonsumsi obat pengencer darah, seperti warfarin, sebaiknya Anda melakukan konsultasi terlebih dahulu ke dokter yang mengerti riwayat sakit Ada, untuk mengetahui sebanyak apa vitamin K yang diperbolehkan untuk dikonsumsi.

3. Menjaga kesehatan mata

Sayur kale juga memiliki kandungan vitamin A yang tinggi, dimana setiap satu gelas kale mentah mengandung 6.600 IU. Kementrian kesehatan menganjurkan setiap orang dewasa untuk mengosumsi vitamin A sebanyak 2400 IU per hari. Vitamin A merupakan kandungan yang sangat baik dalam menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan berperan penting dalam pembentukan sel.

Penelitian yang dilakukan oleh National Institute of Health mengatakan bahwa orang yang mengonsumsi makanan yang tinggi akan kandungan vitamin A setiap hari, dapat terhindar dari berbagai risiko penyakit mata serta menjaga kemampuan penglihatan.

Bahkan, sayur kale memiliki berbagai jenis warna seperti hijau, putih, ungu, serta hijau kebiruan yang disebabkan oleh zat lutein, dimana zat ini juga baik untuk menjaga fungsi mata.

4. Memiliki kandungan kalsium yang lebih baik dari pada susu

Apakah Anda salah satu orang yang gemar mengonsumsi susu? Jika ia, coba Anda lihat jumlah kalsium pada kemasan susu yang sering Anda konsumsi. Rata-rata susu kemasan hanya memiliki 1,13 mg kalsium per gram, sedangkan sayur kale mentah terdapat 1,35 mg kalsium per gramnya.

Bahkan, terdapat perbedaan kualitas kalsium antara sayur kale dan susu. Dimana kandungan protein yang terdapat dalam susu susah untuk dicernah oleh tubuh, oleh karena itu bisa jadi kandungan kalsium yang terdapat dalam susu juga tidak terserap dengan baik. Kandungan kalsium yang diserap dari susu hanya sekitar 30 %, berbeda dengan kalsium yang terdapat pada sayur kale dapat mencapai 40 sampai 60 %.

Satu gelas sayur kale memiliki sekitar 101 mg kalsium, bahkan tidak ada sayuran yang memiliki kandungan kalsium yang lebih tinggi dari pada kale. Sebuah hasil penelitian yang mengatakan bahwa seseorang yang melakukan diet vegan memiliki risiko 30% lebih tinggi untuk terkena patah tulang, jika dibandingakan dengan orang yang mengonsumsi daging merah. Oleh sebab itu, mengonsumsi sayur kale secara rutin dapat meningkatkan kepadatan tulang dan kesehatannya.